Café Uaimii – Em grãos

R$25,00

Café especial composto de grãos cereja descascados, da variedade catuaí vermelho, 100% arábica, colhido manualmente e trazido cru da Bahia, a 1400 metros de altitude em Piatã, na Chapada Diamantina.

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Categoria:

Origem

São Bartolomeu, distrito de Ouro Preto

Produtor

Igor Toé (produtor e torrador)

História

Diferente de tantas outras famílias que começaram há décadas, Igor deu início ao projeto do café na fazenda Uaimii há apenas 6 anos. Apesar de não estar localizado em polo cafeeiro tradicional, a altitude da região oferece condições ideais para produção de café de altíssima qualidade. A primeira safra, de 300 pés de café, surpreendeu, levando à ampliação do plantio inclusive diversificando as variedades. Para conseguir atender à demanda do mercado durante todo o ano trabalham com duas origens: Chapada Diamantina, na Bahia, trazido cru e beneficiado e torrado na fazenda Uaimii, e seu próprio café cultivado na microrregião do Quadrilátero Ferrífero no município de Ouro Preto. Recentemente, o produtor iniciou uma parceria com o Planeta Minas, chamado “Vivência do Café – Da Planta à Xícara”, um circuito em que se mergulha no universo do café especial, passando por todas as etapas de produção e degustação.

Harmonização

Ideal para acompanhar um queijinho mineiro ou uma casquinha de mexerica cristalizada. Vai um cafezinho aí?